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Curso gratuito

Manipulación en crudo y conservación de alimentos

On-line 125 horas Ocupada. Autónoma/a, Ocupada. Cuenta ajena

Qué aprenderás

Adquirir los conocimientos necesarios para manipular en crudo y conservar correctamente todo tipo de alimentos.
Preparar los alimentos para su posterior elaboración siguiendo prácticas adecuadas de seguridad e higiene.

Temario del curso

Conservación de alimentos
- Métodos de conservación
  - La refrigeración
  - La congelación
  - La deshidratación
  - Encurtido
  - Salazón
  - Adobo
  - Pasteurización
  - Marinada
  - Escabeche
  - Esterilización
  - Ahumado
  - Nuevas tecnologías
- Estudio general de las materias primas
  - Géneros perecederos: los huevos
  - Géneros no perecederos
Preelaboración de alimentos
- Preelaboración y tratamiento de las verduras
  - Clasificación de las verduras
  - Presentación en el mercado
- Las aves de corral
  - Clasificación
  - La calidad. Preelaboración aviar
  - Piezas con denominación propia
- Ganado lanar
  - Clasificación
  - Calidad de las razas españolas
  - Fraccionado y categorías. Piezas con denominación propia
- Ganado vacuno
  - Calidad
  - Clasificación por categorías
  - Despiece vacuno. Piezas con denominación propia. Vacuno mayor
- El cerdo
  - Clasificación de calidad
  - Clasificación comercial
- Pescados
  - Cría
  - Clasificación
  - Calidad
  - Preelaboraciones
  - Cortes de los pescados

A quién va dirigido

Este curso está dirigido a profesionales en activo de los sectores:

Hostelería y Turismo
Servicios (otros)

Adicionalmente, podrán acceder a esta formación:

Las personas trabajadoras cuya relación laboral se haya extinguido por un expediente de regulación de empleo (ERE) o suspendido por un expediente de regulación temporal de empleo (ERTE), perteneciente a cualquier sector.

El 30% de las plazas podrá asignarse a personas en desempleo, inscritas como demandantes en el Servicio Público de Empleo.

Cómo solicitar tu plaza

1 Completa el formulario de inscripción.
2 Un asesor revisará tu perfil y la disponibilidad.
3 Recibirás instrucciones de matrícula por email.

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